Rancho do Campo Doce

Emagrecer com macarrão 2

Olá, amigos do Rancho esse último post da série emagrecer com macarrão, traz pra você uma receita nutritiva e sem glúten, BOM TAMBÉM PARA CELÍACOS.

O macarrão é a base de quinoa. A quinoa é fonte de Vitaminas e antioxidantes completinha, um prato cheio de vida para organismo. Muito popular na alimentação saudável, temos três tipos de quinoa: a branca, a vermelha e a escura, sendo a branca a mais popular no compartilhamento de receitas.

Segundo, a Organização das Nacões Unidas para Agricultura e Alimentação, a QUINOA ESTÁ ENTRE OS ALIMENTOS MAIS COMPLETOS EM NUTRIÇÃO DO MUNDO.

OS NUTRIENTES...

A QUINOA é rica em aminoácidos essênciais, proteínas, fibras, magnésio, cálcio, fósforo, vitamina E, potássio, ferro, cálcio, vitaminas do complexo B, antioxidantes variados, cobre, zinco..... Contém quantidade significativa de flavonóides, que são exelentes antivirais, anti-inflamatórios, antidepressivos e anticâncerígenos. Possui todos as aminoácidos essênciais que são aqueles que o corpo assimila por ingestão.

O pimentão riquíssimo em cálcio, vitamina C, magnésio, e quantidades generosíssimas de potássio, acompanha essa receita, trazendo seu sabor marcante, indispensável.

Nossa receita também tem quantidade generosa de vitaminas C e E das frutas, que trazem sabor de contraste, especialíssimo!

Temos ainda a acompanhar a cena, a pimenta rosa, que apesar de ter aroma de pimenta, não é uma pimenta mas sim, um fruto da Aroreira. Tembém conhecida, como aroeirinha, pimenta brasileira e aroeira vermelha, tem linda coloração rosa avermelhada, e nos beneficia com diversos nutrientes em quantidade considerável. Entre eles:

Enfim, é uma receita muito nutritiva, então vamos à nossa PASTA NUTRITIVA: Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B3, Vitamina E, cálcio, ferro e fibras. Tem propriedades anti inflamatórias, rica em vitamina C e contém antioxidantes. A Geléia dessa "pimenta" com morangos é magnífica. mas vamos elaborar essa receita hum?!....

RECEITA 

Ingredientes:

• 500 gr. de macarrão de quinoa
• 1 xícara de quinoa hidratada
• 1/2 xícara de azeitonas recheadas cortadas em rodelas
• 1  pimentão amarelo grande cortados em tiras finas
• 1 xícara de tomates cerejas cortados ao meio sentido do comprimento
• 1 e 1/2 xícara de morangos frescos, firmes e higienizados cortados em tiras
• 1 e 1/2 xícara de maga firme cortada em cubos
• 1 pimentão grande verdes cortados em tiras
• 2 colh. sopa de alho desidratado
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem para refogar os componentes adicionais e + 6 colheres de azeite para fazer o macarrão alho e óleo com + 2 colheres de sopa cheias de alho desidratado e pitada de manjericão. Se tiver fresquinho melhor!
• sal à gosto
• pimenta do reino
• cravo em pó (pitadinha)
• cúrcuma
• tomilho fresco

Macarrão pene de Quinoa, bom para celíacos também.

Preparo: Comece pelo refogado, que o macarrão é rápido. Deixe a quinua hidratando em água ou faça um marinado com os temperos que desejar, e deixe hidratar.

Em uma caçarola coloque o azeite, ligue em fogo médio. Acrescente o alho desidratado, os pimentões, e refogue bem, até os pimentões amolecerem, um pouco, mas estando ainda firmes. Acrescente, então os tomates cerejas, as azeitonas e a quinoa hidratada, refoque por uns 2 minutos e desligue. Os tomates devem estar ligeiramente amolecidos por fora e firmes por dentro.

Cozinhe o macarrão normalmente, com água temperada com um pouco de sal e um fio de óleo para não grudar. O macarrão deve ser colocado depois que a água estiver borbulhando. Quando estiver al dente desligue e escorra rapidamente. Enquanto escorre, coloque em panela o azeite e o alho desidratado, refogue bem, acrescente o tomilho (quantidade à gosto), e coloque então as frutas, refogue rapidinho, uns 20 segundinhos, e acrescente então o macarrão, misture tudo, desligue o fogo, acrescente o refogado da caçarola, misture tudo  e delicie-se! É só servir!

Aquele abraço de relva do campo pra vocês!

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