Rancho do Campo Doce

Bolo Massa

Ingredientes:

5 ovos

5 colh. sopa de açúcar

1 colh. chá de casca de limão ralada

5 colh. sopa de farinha de trigo

5 colh. sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione a casca de limão e a farinha de trigo, sem bater, mas misturando levemente.

Coloque em uma fôrma redonda (20 cm) forrada com papel untado. Asse de 15 a 20 minutos. Se desejar pode umedecer o bolo com calda de abacaxi com limão.

Agora vamos aos Ovos de Rola:

Ingredientes:

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1/2 xícara de batata cozida, passada no espremedor

2 1/2 xícaras de coco ralado

1 colh. chá de casca de laranja ralada

1 colh. chá de maisena ou farelo de aveia

1 ovo inteiro

2 gemas

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Leve o açúcar e a água ao fogo, misturando bem. Quando começar a ferver, deixe mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe a amornar. Misture bem as batatas espremida, o coco, a casca de laranja e a maisena. Junte a calda morna e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Despeje em mármore ou em uma travessa (untados préviamente). Espere esfriar para moldar os ovinhos. Passe-os pelo açúcar de confeiteiro.

GLACÊ PARA O BOLO

Ingredientes:

1 1/2 xícara de manteiga

3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

2 claras

1 colh. chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo. Junte as claras e continue a bater. Perfume com a baunilha. Tire do fogo quando o creme estiver fofo e liso. Aplique, cobrindo todo o bolo.

Decoração:

200 gr. de chocolate de leite

100 gr. de fios de ovos

Arranje e organize os fios de ovos no centro do bolo, numa camada com cerca de 10 cm de diâmetro. Raspe o chocolate em tiras grossas e coloque ao redor dos fios de ovos decorando a gosto. No centro coloque os ovos de rola.

Sugestão: Use também os Ovos de Rola para recheios de bombons. Pode passá-los em chocolate derretido e temperado algumas vezes até ficar uma camada ligeiramente grossa e ou ainda recheá-los com frutas.