Rancho do Campo Doce

SABOR DAS FRUTAS NO PÃO DE TODO DIA!

HOJE TRAZEMOS 2 RECEITAS DE PÃES CASEIROS COM FRUTAS E LEGUMES 

                        É DIA DE RECEITA DIRETO AO PONTO... SO HERE WE GO....

PÃO DE ABACAXI E CENOURA

Ingredientes:

*1 1/2 xícara de farinha

*1 xícara de açúcar demerara

*1 colh. chá de canela em pó

*1/2 colh. chá de sal

*2 ovos inteiros e 1/2 xícara de óleo

*1/2 colh. chá de bicarbonato de sódio

*3/4 de xícara de abacaxi fresco, picado e sem caldo

*1 xícara de cenoura ralada

*1/2 xícara de nozes

*3/4 de xícara de açúcar mascavo ou escuro

*3 colheres de sopa de goma de linhaça (veja post LINHAÇA MULTIFUNCIONAL - LF) e mais suspiro feito de 3/4 de xícara de aquafaba (também no post LF) - deixo link no final deste post para facilitar.

*1 xícara de iogurte natural de castanha (veja receita adiante no post - Yogurte Natura e Limão)

*1 1/2 xícara de ameixas pretas picadas

*2/3 de nozes picadas

Preparo: Peneirar junto todos os ingredientes secos. Bata a aquafaba até formar um suspiro branquinho, acrescente o açúcar (aos poucos) e a margarina vegetal ou óleo de coco até ficar homogêneo. Acrescente então, aos poucos os ingredientes secos que misturou préviamente e o iogurte, intercalando. Misturando com uma espátula mesmo, sem bater, até incorporar bem. Coloque por último as ameixas e as nozes. Misture. Unte forma de pão com óleo vegetal e farinha e despeje a massa.  Leve ao forno pré aquecido. Asse em forno moderado até o pão crescer e ficar mais escurinho por cima.

PÃO DE BANANA

Ingredientes:

*1/3 de xícara de mel ou 1 xícara de açúcar maskavo.

*1/2 xícara de óleo

*1 xícara de bananas maduras amassadas

*suspiro de 2 xícaras de aquafaba

*1 1/2 farinha de trigo integral

*1/2 xícara de gérmen de trigo

*1/2 xícara de quinoa hidratada no suco concentrado de toranja (é só espremer o sumo da toranja

sobre a quinoa o suficiente para deixar todas hidratadas. aquecer levemente e está pronto.

*2 colh. chá de fermento em pó

*1/2 colh. chá de sal

*1/2 colh. chá de canela em pó

*1/2 xícara de nozes em pedaços

Preparo: Misture o óleo com açúcar maskavo ou mel e bata tudo até ficar cremoso. Misture então a baunilha, o suspiro de aquafaba, préviamente batido e as bananas. Em uma tigela peneira os secos fino e acrescente os outros, misture e depois incorpore a primeira mistura, deixando a massa homogênea. Unte uma forma com óleo vegetal e farinha, despeja a massa e leve em forno pré-aquecido para assar até a massa crescer e dourar por cima. Asse em forno moderado.

 YOGURTE NATURA MEL E LIMÃOS

 É natural, fresquinho e sem proteína do leite ou lactose.

Receita 1 - Yogurte fácil sem probióticos

Ingredientes: 1 xícara de amêndoas, 2 xícaras de água filtrada, 4 colheres de sopa de sumo de limão, 4 colheres de sopa de goma xantana.

Preparo: Coloque as amêndoas de molho por 12 horas. Após o período descarte a água do molho, Leve ao liquidificador com as duas xícaras de água e deixe bater 4 min. sem parar. Acrescente limão e bata mais um pouco, acrescente a goma xantana, dê uma batidinha e leve a geladeira por 3 horas.

Receita 2 - Yogurte com probióticos (fermentado - com lactobacilos vivos)

Ingredientes: 1 litro de leite de coco, 4 envelopes de probiótico (ou pode fazer e usar seu probiótico natural), 1 colher de sopa de ágar ágar, 2/3 xícara de Maple Syrup ou Mel de laranjeiras.

Dica especias: Você pode pilar um punhado de flores comestíveis (flor de laranjeira, ou dente de leão), extrair o sumo coando e misturar no yogurte, fica super especial e nutritivo, ainda mais pode ser curativo. (Veja a série sobre o preparo de plantas, aqui no blog).

Preparo: Coloque o leite de coco em uma panelinha, aqueça, despeje o *ágar ágar, e mexa para derreter bem. Desligue e deixe esfriar. Adicione então o mel e as capsulas de probiótico, misture bem. Coloque em vidros préviamente esterelizados. Tampe e deixe de 8 a 10 horas para fermentar. Depois desse tempo, leve à geladeira. E só acrescente o sumo de flores na hora do consumo, é bom fazer na hora.

(*para quem não conhece, o ágar ágar é como gelatina em pó, vegetal)

ACRESCENTE AS FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA E DELICIE-SE!

USE EM OUTRAS RECEITAS TAMBÉM, AS SALGADAS (É SÓ TIRAR O MEL).

AQUELE ABRAÇÃO RANCHO DO CAMPO DOCE