23 – Duas receitas de pães de frutas Rancho Doce + Iogurt natural
SABOR DAS FRUTAS NO PÃO DE TODO DIA!
HOJE TRAZEMOS 2 RECEITAS DE PÃES CASEIROS COM FRUTAS E LEGUMES
É DIA DE RECEITA DIRETO AO PONTO... SO HERE WE GO....
PÃO DE ABACAXI E CENOURA
Ingredientes:
*1 1/2 xícara de farinha
*1 xícara de açúcar demerara
*1 colh. chá de canela em pó
*1/2 colh. chá de sal
*2 ovos inteiros e 1/2 xícara de óleo
*1/2 colh. chá de bicarbonato de sódio
*3/4 de xícara de abacaxi fresco, picado e sem caldo
*1 xícara de cenoura ralada
*1/2 xícara de nozes
*3/4 de xícara de açúcar mascavo ou escuro
*3 colheres de sopa de goma de linhaça (veja post LINHAÇA MULTIFUNCIONAL - LF) e mais suspiro feito de 3/4 de xícara de aquafaba (também no post LF) - deixo link no final deste post para facilitar.
*1 xícara de iogurte natural de castanha (veja receita adiante no post - Yogurte Natura e Limão)
*1 1/2 xícara de ameixas pretas picadas
*2/3 de nozes picadas
Preparo: Peneirar junto todos os ingredientes secos. Bata a aquafaba até formar um suspiro branquinho, acrescente o açúcar (aos poucos) e a margarina vegetal ou óleo de coco até ficar homogêneo. Acrescente então, aos poucos os ingredientes secos que misturou préviamente e o iogurte, intercalando. Misturando com uma espátula mesmo, sem bater, até incorporar bem. Coloque por último as ameixas e as nozes. Misture. Unte forma de pão com óleo vegetal e farinha e despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido. Asse em forno moderado até o pão crescer e ficar mais escurinho por cima.
PÃO DE BANANA
Ingredientes:
*1/3 de xícara de mel ou 1 xícara de açúcar maskavo.
*1/2 xícara de óleo
*1 xícara de bananas maduras amassadas
*suspiro de 2 xícaras de aquafaba
*1 1/2 farinha de trigo integral
*1/2 xícara de gérmen de trigo
*1/2 xícara de quinoa hidratada no suco concentrado de toranja (é só espremer o sumo da toranja
sobre a quinoa o suficiente para deixar todas hidratadas. aquecer levemente e está pronto.
*2 colh. chá de fermento em pó
*1/2 colh. chá de sal
*1/2 colh. chá de canela em pó
*1/2 xícara de nozes em pedaços
Preparo: Misture o óleo com açúcar maskavo ou mel e bata tudo até ficar cremoso. Misture então a baunilha, o suspiro de aquafaba, préviamente batido e as bananas. Em uma tigela peneira os secos fino e acrescente os outros, misture e depois incorpore a primeira mistura, deixando a massa homogênea. Unte uma forma com óleo vegetal e farinha, despeja a massa e leve em forno pré-aquecido para assar até a massa crescer e dourar por cima. Asse em forno moderado.
YOGURTE NATURA MEL E LIMÃOS
É natural, fresquinho e sem proteína do leite ou lactose.
Receita 1 - Yogurte fácil sem probióticos
Ingredientes: 1 xícara de amêndoas, 2 xícaras de água filtrada, 4 colheres de sopa de sumo de limão, 4 colheres de sopa de goma xantana.
Preparo: Coloque as amêndoas de molho por 12 horas. Após o período descarte a água do molho, Leve ao liquidificador com as duas xícaras de água e deixe bater 4 min. sem parar. Acrescente limão e bata mais um pouco, acrescente a goma xantana, dê uma batidinha e leve a geladeira por 3 horas.
Receita 2 - Yogurte com probióticos (fermentado - com lactobacilos vivos)
Ingredientes: 1 litro de leite de coco, 4 envelopes de probiótico (ou pode fazer e usar seu probiótico natural), 1 colher de sopa de ágar ágar, 2/3 xícara de Maple Syrup ou Mel de laranjeiras.
Dica especias: Você pode pilar um punhado de flores comestíveis (flor de laranjeira, ou dente de leão), extrair o sumo coando e misturar no yogurte, fica super especial e nutritivo, ainda mais pode ser curativo. (Veja a série sobre o preparo de plantas, aqui no blog).
Preparo: Coloque o leite de coco em uma panelinha, aqueça, despeje o *ágar ágar, e mexa para derreter bem. Desligue e deixe esfriar. Adicione então o mel e as capsulas de probiótico, misture bem. Coloque em vidros préviamente esterelizados. Tampe e deixe de 8 a 10 horas para fermentar. Depois desse tempo, leve à geladeira. E só acrescente o sumo de flores na hora do consumo, é bom fazer na hora.
(*para quem não conhece, o ágar ágar é como gelatina em pó, vegetal)
ACRESCENTE AS FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA E DELICIE-SE!
USE EM OUTRAS RECEITAS TAMBÉM, AS SALGADAS (É SÓ TIRAR O MEL).
AQUELE ABRAÇÃO RANCHO DO CAMPO DOCE