Rancho do Campo Doce

Nosso quarto post da séria de compartilhamento de receitas de baixa caloria, muito nutritivas e saborosas...

Hoje no Menu:  HOMUS E SALADA DE QUIABO VERDE! É MUITO SABOROSO!

Lembre-se de beber bastante água todos os dias. Evitar liquido durante as refeições de forma a facilitar a digestão e melhorar o metabolismo. E faça exercícios regulares.... Compartilhe os posts do Rancho para que acelerar muito mais em nossos compartilhamentos e soluções e opções para você. Compartilhe os posts com seus amigos o os procrastinadores... compartilhe soluções!

Vamos à Receita......

HOMUS

Ingredientes:

400 gr. de grão de bico

3 médias picadas

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergilim)

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Suco de limão

Azeite à gosto.

Preparo:

      Coloque os grãos de molho em água fria por 12 horas. Depois cozinhe-os em água e sal por cerca de 40 minutos ou até que estejam macios. Escorra-os, deixe esfriar um pouco e coloque-os em um processador junto com a cebola, o alho e a tahine. Misture até obter uma pasta. Em seguida, tempere-a com o sal, a pimenta e adicione o suco de limão. Mexa bem até obter uma textura firme. Regue com o azeite e sirva.

SALADA DE QUIABO VERDE

Ingredientes:

400 gr. de quiabo cru, higienizado e cortado em rodelas (para esta receita, tem de ser bem firme e fresco)

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

cebola roxa

2 limões

tomates cerejas

300 gr. rúcula

1 xícara de azeitonas sem caroço

1 xícara de castanhas

7 damascos picados

7 tâmaras picadas (obs. pode substituir por outras frutas desidratadas para variar)

Cubos de tofú (marinar o tofú por 1 hora em mistura de molho de soja, lemonpepper e molho inglês com água. Experimente a mistura, deixe bem concentrada para o tempero do tofú)

Preparo: Corte a cebola em rodelas e os pimentões em tiras. Refogue de forma a cozinharem levemente. Por dentro fica ainda meio cru e no entorno levemente cozido e crocante. Leve para esfriar no freezer. Em outro recipiente coloque os quiabos crus, cortados em rodelas médias, os tomates cereja cortados ao meio, a rúcula em pedaços, as azeitonas, os damascos e tâmaras picados, as castânhas, e misture tudo. Acrescente os pimentões e cebolas, levemente refogados e por último os cubos de tofú. Tempere com o limão e demais temperos à gosto.

Acaso não vá consumir tudo na hora, deixe para colocar o sal no prato, para que as folhas possam ir póstumamente à geladeira sem murchar.

Misture os cubos de tofú com cuidado para não desmanchar. Pode servir com o Humos que preparou e ou fazer um SUPER SANDÚBA NATUREBA E NUTRITIVO!

DELICIE-SE! HUMMMM