17.1 – REFOGADO DE CARNE MOÍDA VEGETAL COM MACADÂMIAS E ALCAPARRAS.
REFOGADO DE PTS NUTRITIVO E MUITO SABOROSO!
Ingredientes: 500 gr. PTS, cebola roxa, alho poró, azeite oliva, salsão, 2 xícaras de macadâmias, 6 colheres de alcaparras, vinagre balsâmico, molho ingles, molho de soja, lemonpepper, alho poró, pimenta jamaica, páprica defumada, tomilho picadinho, ameixas frescas bem maduras (aquelas amarelinhas por dentro) ou pode ser nectarina, 1 colh. sopa de maple syrup.
Preparo: Hidrate a Proteína Texturizada de Soja, escorra em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Coloque em um bowl reserve. Coloque azeite de oliva em uma panela e refogue o alho poró, a cebola roxa, acrescente a PTS e misture tudo muito bem. Acrescente o vinagre balsâmico, o ,molho inglês, o molho de soja, lemon pepper, alho poró, pimenta jamaica, páprica defumada, e misture bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo alguns minutos. Acrescente por último as ameixas picadinhas, o maple syrup, misture bem e deixe as ameixas refogarem levemente. Por último acrescente as macadâmias, trituradas rapidamente em mixer. Misture e está Pronto!
Ps.: Deixar as macadâmias de molho de um dia para outro, para amolecer e tirara as propriedades anti nutrientes do externo. Descarte a água desse molho!
Sirva com aspargos cobertos com queijo vegetal gratinados ao forno com azeite balsâmico, arroz vermelho, mandiocas ship crocantes e salada verde misturada com frutas e tofú pré marinado em molho de sua preferência, cortado em cubos.
SUGESTÃO: Você pode ainda rechear pimentões, salpicar queijo vegetal e levar para gratinar. Ou intercalar creme de queijo, refogado, queijo, e refogado e queijo vegetal ralado. Leve para gratinar coberto de panko. E sirva quente!
BEIJOS E ABRAÇOS RELVOSOS PRA VOCÊ !
MUITO AMOR! MUITA LUZ! MUITA PAZ!
MUITA ALEGRIA! MUITO SUCESSO!
Cybelle, Gabriel, Hadassa e equipe do Rancho!
