40 – Receitas LEVES – Emagreça com Saúde – 1 de 10

Casanova Rancho Doce

Alimentação, Dieta, Emagrecer, Links Especiais, Saúde do Corpo

Olá amigos do Rancho do Campo Doce, iniciamos hoje a série de posts com RECEITAS LEVES E SABOROSAS, para incluir no seu cardápio semanal, que podem te auxiliar a perder peso a ainda carregam ALTO TEOR DE NUTRITIVIDADE.

Nessa série é mais direto ao ponto!

ALMÔNDEGAS FRITAS DE BACON VEGETAL

Essas almôndegas são feitas com uma iguaria muito nutritiva, não manipulada e sem misturas que tem naturalmente forte sabor de bacon, quando feita da maneira correta.Uma alga muito nutritiva.

Ingredientes:

600 gr. de alga palmaria palmata (tem que ser esta alga, aqui não pode haver substituição se quiser manter o sabor da receita, tem muitas informações sobre essa iguaria no Compilado de Receitas do Rancho - Saudável com Prazer, passe para conhecer!)

1 cebola grande picada

2 colheres de alho desidratado

óleo de gergilim

3 colheres de goma de linhaça e mais 2 colheres da linhaça que usou para fazer a goma

2 a 3 colheres de farinha de rosca ou PANCO, ou outra farinha de sua preferência, veja opções de farinha em nosso post sobre farinhas sem glúten

2 a 3 colheres de farinha de berinjela (muito nutritiva e traz saciedade)

4 colheres de sopa de salsinha picada

6 colheres de sopa de hortelã picada

Sal a gosto

Pimenta do reino à gosto

1 colh. café de pimenta jamaica em pó

1/2 pimenta malagueta sem semente picadinha (opcional)

Óleo vegetal para fritura, prefira o óleo de canola para fritura é mais estável (ou pode pincelar os bolinhos com óleo de girassol e levar ao forno)

Preparo: Pique as algas palmaria palmata acaso estejam frescas. Acaso tenha comprado desidratada, hidrate em água por 20 minutos, escorra e então pique-as. Tempere à gosto e leve para fritar em óleo de canola até estarem crocantes como bacon. Transfira (já frios) para uma vasilha e acrescente a goma de linhaça, a farinha de pão, a hortelã, salsinha, o sal e as pimentas. Misture tudo muito bem com as mãos, de forma a ficar modelável, entretanto sem excessos de farinha.

Passe óleo nas mãos, pegue pequenas porções de bolinhas e modele com as mãos. Achate-as com as mãos e frite em óleo quente até dourar. Coloque-as sobre escorredor para escorrer bem o óleo e sirva com limão.

Ao assar: Passe óleo na forma. Modele as bolinhas e distribua na forma. Pincele óleo de gergilim em todas elas e leve para assar. Pode salpicar panko por cima para dar uma crocância diferente por cima.

Elas podem ser congeladas, mas devem ser envolvidas e papel filome uma a uma para não umidecer demais ou grudar umas nas outras.

(Ps. Já experimentamos com mistura de farinha (de maracujá, berinjela e sorgo) e ficou delicioso, a farinha de maracujá deu um toque exótico ao sabor, mais a farinha de berinjela e farinha de sorgo. Outra opção foi com fubá. No caso do fubá este deve ser cozido com água e temperos antes, até adquirir consistência bem firme, em quantidade de 1/3 da porção de algas, e depois de frio misture com todos os ingredientes da massa e regule a modelagem com farinha de aveia e de sorgo. Esse é excelente para que está em treinos físicos regulares e medianos!)